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Überbackene Low Carb Zucchini-Schiffchen
Magst du Zucchinis auch so gerne? Dann sind die überbackenen Low Carb Zucchini-Schiffchen genau das Richtige für dich. Das Rezept ist absolut gelingsicher und schnell zubereitet, da du nur wenige Zutaten brauchst. Egal ob für eine Keto oder eine klassische Low Carb Diät, sie passen zu beidem.
Zutaten für 2 Portionen:
- 3 mittelgroße Zucchinis (bei mir haben sie 580g ohne Strunk ergeben)
- 15ml Olivenöl
- 80g Frischkäse
- 100g geriebener Gouda
- Salz, Pfeffer, Knoblauch- & Paprikapulver
Zubereitung des Keto Rezeptes:
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zucchinis waschen, Strunk wegschneiden und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.
- Zucchinis in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl einreiben. Für circa 15 Minuten in den Ofen.
- Währenddessen das Zucchini-Fruchtfleisch, den Frischkäse, die Hälfte des geriebenen Goudas und die Gewürze in einen Zerkleinerer geben. Zu einer gleichmäßigen Massen vermischen.
- Die Masse dann gleichmäßig in die gebackenen Zucchinis verteilen. Den restlichen Gouda darüber verstreuen.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen bis der Käse schön zerlaufen, bzw goldbraun ist (je nach Geschmack).
Nährwerte pro Portion (=3 Zucchini-Schiffchen):
390
kcal
8,2
KH
19,6g
Eiweiß
30,1g
Fett
0
