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Vegetarischer Keto Flammkuchen
Flammkuchen ist eine traditionelle Spezialität aus dem Elsass und besteht normalerweise aus einem dünnen Teigboden, Sauerrahm und Speck. Diese Variante ist jedoch vegetarisch und kohlenhydratarm. Perfekt also für alle, die eine gesunde Ernährung und fleischfreie Optionen bevorzugen.
Er besteht aus nur wenigen Zutaten und ist im Handumdrehen gemacht.
Zutaten für einen Keto Flammkuchen:
- 100g Mozzarella, gerieben
- 20g Frischkäse
- 25g gemahlene Mandeln
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- 50g Schmand
- 50g geriebener Emmentaler
- Belag: ca 30g rote Zwiebeln, 4-5 geschnittene Cherry Tomaten, Rucola
- Hinweis zu den Zutaten: Ich habe den Teig ohne Ei zubereitet. Du kannst jedoch auch gerne ein Ei hinzufügen, dadurch lässt sich er sich auch besser wenden, da er nicht zu sehr am Backpapier haftet.
Zubereitung des Keto Rezeptes:
- Den Ofen auf 210 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mozzarella, Frischkäse, etwas Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben, und dann in die Mikrowelle bis beides geschmolzen ist (circa 1 Minute, aber kommt auf die Stärke deiner Mikrowelle an). Nun die gemahlenen Mandeln hinzufügen und zu einem homogenen Teig vermischen.
Optionaler Schritt: Falls du noch optional ein Ei hinzufügen möchtest, gebe den Teig nochmal kurz in die Mikrowelle, nachdem du die gemahlenen Mandeln hinzugefügt hast. Gebe jetzt das Ei hinzu und vermische es so lange, bis das Ei vollständig in die Masse integriert ist. - Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech den Teig legen und mit den Händen eine Pizzaform formen. Mit einer Gabel Löcher stechen und für circa 8-10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Währenddessen den Schmand mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver vermischen. Die roten Zwiebeln und Cherry Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Flammkuchen-Teig aus dem Ofen holen und einmal wenden. Nun den gewendeten Boden mit Schmand bestreichen und mit den Zwiebeln und Tomaten belegen. Den Emmentaler darüber verteilen.
- Im Ofen bei 200 Grad backen, bis der Käse geschmolzen ist (circa 8-10 Minuten.
- Optional: Mit Rucola belegen.
Nährwerte pro Flammkuchen:
kcal
KH
Eiweiß
Fett
0
