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Keto Gazpacho Rezept
Keto Gazpacho: Eine kalte und vegane Gemüsesuppe aus dem wunderschönen Andalusien, fertig in 10 Minuten. Super lecker, super einfach, super gesund, super schnell… okay okay ich hör auf, aber du musst sie unbedingt ausprobieren! Die Low Carb Version beinhaltet im Gegensatz zur normalen Version kein Weißbrot und erhält ihre schöne Konsistenz durch eine Avocado.
Zutaten für das vegane Keto Rezept:
- 500g Tomaten
- eine geschälte Salatgurke
- eine halbe Zwiebel
- eine halbe grüne Paprika
- 1x Avocado
- 1x Knoblauchzehe
- 30ml Olivenöl
- 30ml Weißweinessig
- Salz,Pfeffer
- ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung der Keto Gazpacho:
- Tomaten, Salatgurke, Zwiebel, Paprika in grobe Stücke schneiden
- Avocado schälen und entsteinen
- Knoblauchzehe schälen, den inneren Kern entfernen (siehe Reel)
- Gurke, Zwiebel und Paprika in den Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse mixen
- Nun Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Knoblauch, Tomaten, Avocado und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und fertig mixen
- Optional: Mit kleingewürfelten Zwiebeln, Paprika, Tomaten und etwas Olivenöl in einer Suppenschüssel garnieren
Nährwerte pro Portion der Keto Gazpacho (von insgesamt 4):
154
kcal
10,1g
KH
3g
Eiweiß
11g
Fett
0
