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Türkisches Keto Menemen Rezept
Schnell, lecker, einfach: Käsiges Keto Menemen – für mich die leckerste Eierspeise überhaupt. Dieses türkische Low Carb Rezept ist super schnell gemacht.
Es gibt viele verschiedene Versionen davon, für mich persönlich schmeckt diese jedoch am besten. Obwohl Menemen schon Low Carb ist, geben wir dem ganzen noch einen leckeren Keto Touch am Ende mit Käse.
Zutaten für den Keto Menemen:
- 1 TL Butter
- 7,5ml natives Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 4 mittelgroße Tomaten (alternativ stückige Tomaten aus der Dose, jedoch empfehle ich frische Tomaten)
- 2-3 grüne Spitzpaprika (oder normale)
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
- 90g geriebenen Käse deiner Wahl, z.B. Gouda (ich habe türkischen Kasar Käse benutzt, den findest du in jedem türkischen Supermarkt, aber auch in einigen deutschen)
Zubereitung des türkischen Keto Rezeptes:
- Ritze die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise ein & übergieße sie mit heißem Wasser
- Schneide die Spitzpaprikas klein & die Zwiebel in kleine Würfel
- Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab & ziehe mit einem kleinen Messer die Haut ab. Entferne den Strunk & schneide sie in kleine Würfel
- Gebe 2 Eier in eine Schüssel & verquirle sie zu einer gleichmäßigen Masse
- Butter & Olivenöl in eine Pfanne geben, heiß werden lassen & dann die Zwiebeln daazu geben, für 1-2 Minuten anschwitzen & glasig werden lassen
- Nun die Paprika dazugeben, kurz mit braten & dann die Tomaten dazu
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver hinzufügen
- So lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann die verquirlten Eier untermischen & stocken lassen
- Zu guter Letzt den geriebenen Käse darüber verteilen & leicht in die Masse reindrücken
Nährwerte pro Portion vom Keto Menemen (von insgesamt 2):
345
kcal
8,5g
KH
20,5g
Eiweiß
24,5g
Fett
5
