0
Keto San Sebastian Käsekuchen Rezept
Der cremigste unter den Käsekuchen: der spanische San Sebastian Käsekuchen. Um genau zu sein, hat er seinen Ursprung aus dem schönen Baskenland in Spanien. Er bedarf nur weniger Zutaten und ist einfacher gemacht als du denkst.
Zutaten für den Keto Käsekuchen:
- 1000g Frischkäse (am besten Raumtemperatur, aber kein Muss)
- 400g flüssige Schlagsahne
- 7 Eier
- 250g Erythrit
- zuckerfreie Vanilletropfen
- 2 EL Kokosmehl (circa 25g)
- Optional: zuckerfreie Schokolade deiner Wahl mit etwas flüssiger Sahne gemischt
Zubereitung vom San Sebastian Käsekuchen:
- Ofen vorheizen auf 230 Grad (O/U).
- Frischkäse und Erythrit mit einem Handrührgerät vermischen.
- Eier hinzufügen, vermischen.
- Schlagsahne dazukippen, vermischen.
- Vanilletropfen dazugeben.
- Kokosmehl hinzufügen und gut vermischen.
- Ein Backpapier unter laufendem Wasser komplett nass machen und dann gut auswringen.
- Die Backform (25cm) damit auslegen.
- Die Teigmasse reinkippen.
- Für 30 Minuten backen, bis sie oben richtig schön dunkel geworden ist, fast schon wie verbrannt aussieht. Dann mit Aluminium bedecken und weitere 15 Minuten backen.
- Rausnehmen und KOMPLETT (wichtig!) auskühlen lassen für mehrere Stunden. Die Konsistenz beim rausnehmen sollte schön „jiggly“ und wackelig sein, das setzt sich dann beim Abkühlen richtig fest.
- Optional noch mit der Schokosauce übergießen (siehe Video).
Nährwerte pro Stück vom Keto San Sebastian Käsekuchen (von insgesamt 12):
358
kcal
4g
KH
9,8g
Eiweiß
33g
Fett
0
