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Rezept für Türkische Keto Zucchinipuffer
Dieses vegetarische Keto Rezept ist nicht nur super einfach, sondern auch schnell gemacht. Die türkischen Zucchinipuffer, bzw Mücver wie sie im Original heißen, sind ideal als Hauptgericht oder aber auch als Beilage. Du kannst sie wunderbar mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip kombinieren. Sie sind ideal innerhalb einer Low Carb Ernährung.
Zutaten für die Keto Zucchinipuffer:
- 2 geriebene Zucchinis (ergeben circa 400g)
- 100g geriebenen Käse (z.B. Gouda)
- 2 Eier
- 80g Mandelmehl
- Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver
- optional: 2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
- optional: 1 TL Backpulver, falls du sie „aufgepufft“ haben möchtest
- optional: 1 halben TL Guarkernmehl oder Xanthan Gum (dann fallen sie nicht so leicht auseinander beim wenden)
- circa 30g Olivenöl
Zubereitung des Keto Rezeptes:
- Zucchinis gut waschen, die Seiten jeweils abschneiden und dann mit einer Reibe klein raspeln.
- Mit den Händen die Flüssigkeit der geraspelten Zucchinis gut auspressen, alternativ kannst du sie auch in einem Küchentuch auspressen.
- Gebe nun ALLE Zutaten in eine Schüssel und vermische sie gleichmäßig.
- Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Dann die Keto Zucchinipuffer auf mittlerer Hitze von Seiten jeweils circa 3-5 Minuten braten (pro Portion circa 1 Esslöffel). Beim Wenden musst du etwas vorsichtig sein.
Nährwerte für die türkischen Keto Zucchinipuffer:
144
kcal
1g
KH
7,9g
Eiweiß
11,1g
Fett
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