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Keto Auberginen-Pizza Rezept
Keto Auberginen-Pizza aus nur 3 Hauptzutaten: Auberginen, Tomatensoße und Käse. Ein gelingsicheres vegetarisches Low Carb Rezept, das sogar Auberginenskeptiker besänftigen könnte. Es kann je nach Käseauswahl zudem auch in veganer Version zubereitet werden.
Zutaten für das vegetarische Keto Rezept:
- 4 mittelgroße Auberginen
- 250g passierte Tomaten (ohne Zusätze)
- circa 120g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Mozzarella etc)
- etwas Olivenöl zum Bestreichen der Auberginen
- halber TL Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano
- Optional: 1 TL Knoblauchpulver
Zubereitung der Low Carb Auberginen-Pizza:
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auberginenstrunk wegschneiden und längs halbieren
- Optionaler Schritt: die Auberginenhälften mit Salz bestreuen und circa 20 stehen lassen, damit Wasser entzogen wird
- Auberginen komplett mit Öl bestreichen
- Für circa 25 Minuten im Ofen backen (sie müssen weich sein wenn du sie rausholst, wie im Reel, wenn ich sie mit der Gabel zerdrücke)
- Währenddessen die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional noch Knoblauchpulver vermischen
- Das Innere der Auberginenhälften mit einer Gabel zerdrücken
- Die Tomatensoße auf die Hälften auftragen und dann mit dem geriebenen Käse bestreuen
- Für weitere 10-15 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen, bis der Käse schön geschmolzen ist
Nährwerte pro Aubergine:
Hier variieren die Nährwerte sehr, da es davon abhängt, wie groß die Aubergine ist, die du benutzt. Zudem auch von der Käsemenge pro Aubergine. Ich empfehle dir hierfür eine App zum Eingeben der Mengen, um die Nährwerte zu berechnen.
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