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Keto Käsekuchen Rezept
Ein leckerer Käsekuchen darf bei einer Low Carb, bzw Keto Diät nicht fehlen. Mit nur circa 4g Kohlenhydraten pro Stück passt dieser Keto Käsekuchen wunderbar dazu. Dieser hier geht mehr in die Richtung „klassisch“, hat jedoch trotzdem einen cremigen Geschmack. Ich habe für ihn schon mehrfach Komplimente bekommen, weil er so unfassbar lecker ist. Probiere das Rezept aus und überzeuge dich selbst 🙂
Keto Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
- 250g gemahlene Mandeln
- 110g geschmolzene Butter
- 90g Erythrit (ich benutze dieses hier)
Für die Füllung:
- 525g Frischkäse
- 300g Schmand
- 120g Erythrit
- 2 Eier
- Saft einer Zitrone
- zuckerfreies Vanillearoma (ich benutze dieses hier)
Equipment:
- runde Kuchenform 23cm (ich habe dieses hier benutzt)
Zubereitung des Keto Rezeptes:
Boden:
- Gemahlene Mandeln, geschmolzene Butter und Erythrit miteinander vermischen und zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
- In eine runde Kuchenform (23cm) geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel plattdrücken.
- Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen.
Füllung:
- Frischkäse, Schmand und Zucker zu einer homogenen Masse mit einem Rührgerät vermischen.
- Danach die Eier dazu geben und erneut verrühren.
- Zuletzt dann noch den Zitronensaft und das Vanillearoma dazu geben.
- Über den abgekühlten Boden in die Kuchenform schütten.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 35-45 Minuten backen. Mache am besten einen Stäbchentest um zu sehen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Nährwerte für den Keto Käsekuchen pro Stück (ausgehend von insgesamt 12 Stücken):
372
kcal
3,7g
KH
9,5g
Eiweiß
35,1g
Fett
0
