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Veganes Low Carb Brot
Früher habe ich mir mein Low Carb Brot immer fertig gekauft oder mit einer Backmischung hergestellt. Allerdings war der Geschmack für mich nie zufriedenstellend. Daher habe ich dann beschlossen, mein eigenes zu machen.
Dieses vegane Keto Brot ist nicht nur super lecker, sondern auch noch von der Konsistenz her schön locker und luftig. Mittlerweile gehört er zu meinem Standardbrot fürs Frühstück.
Zutaten für das vegane Keto Brot:
- 200g nicht-entöltes Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- 50g gemahlene goldene Leinsamen
- 40g gemahlene Flohsamenschalen
- 2 TL Backpulver (circa 16g)
- 1 TL Salz
- 300ml Wasser (unbedingt abwiegen, also 300g Wasser)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Sesamkörner
Zubereitung des Low Carb Rezeptes:
- Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Zunächst 220ml Wasser hinzufügen, das Olivenöl und den Apfelessig. Gut miteinander vermischen.
- Schluckweise das restliche Wasser hinzufügen und zeitgleich kneten. Der Teig darf nicht zu viel Flüssigkeit enthalten, daher unbedingt das Wasser abwiegen.
- Nun den Teig circa 15 Minuten ruhen und ziehen lassen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit befeuchteten Fingern den Teig glattstreichen und ihn zur gewünschten Form formen.
- Den Sesam draufstreuen.
- 75 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Komplett abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion des Keto Brotes:
161
kcal
1,6g
KH
7g
Eiweiß
14g
Fett
5
